Maggie's HOUSE

         

顧不得便利商店的開幕特價叫賣，趕緊到商店內領取博客來書局購買的新手也能醬料變佳餚90道這本書，回到家實際操作了後，深深喜歡上蘋果與三杯雞交錯的酸甜滋味!

小小米桶家的寫實廚房，常在那得到許多的寶貴建議與菜餚照片。此書中作者米桶有許多異國的食譜分享，諸如印度咖哩餃，葡國雞，泰式腰果炒雞丁，泰式風味烤雞腿等等，都很想讓人躍躍欲試!有了這本食譜書，我想一切都很容易上手的!

<蘋果三杯雞>

材料:
雞胸或後腿肉4隻
蘋果一顆
老薑一塊
蒜頭10瓣
九層塔適量

調味料:
黑蔴油
醬油
少許醬油膏
米酒
冰糖
水

作法:
1.將雞肉滾水後川燙撈起。
2.老薑與黑蔴油爆香至老薑邊緣捲起後，將雞肉放至鍋內一起烹煮。
3.加入所有調味料到鍋內，將雞塊翻炒至雞皮略焦。
4.起鍋前放入九層塔-黑蔴油-米酒與浸泡過鹽水的蘋果拌炒後即可。





<加入的調味料拌炒>


<摘了幾片陽台種植的羅勒>

將蘋果塊放入鍋中翻炒均勻。起鍋前加入九層塔，讓食物與配料作最後的共鳴動作!因為家中太喜愛三杯雞，剛開始操作三杯雞時，吃過大江南北風味的哥哥一席話卻讓我如夢初醒。

"三杯是哪三杯?" 哥哥問。

所謂三杯，即為一杯米酒，一杯醬油，一杯黑蔴油。書中也有詳細地說明。曾經嘗試過與洋蔥，香茅，或是和鳳梨的三杯雞，此次根據書中食譜來挑戰蘋果的滋味，意外地討好了每個人的口腹之慾。

炎炎夏日，來份蘋果三杯雞，倒是很清爽的組合哦!