第五道泰菜:腰果炒雞肉。難度:四顆星。這道泰菜要將腰果炸到熟腰果，炸好的腰果一整鍋的撲鼻，單吃也是很好吃的。對當時我們三個亞洲人來說，是再熟悉不過的!而腰果放在泰菜中，中國菜也有這樣的料理方式。
曾在清邁的市場看到有賣腰果，很飲恨沒買到的媽媽直說太可惜了!
Jen's note: 1.生腰果倒入油炸後轉小火到咖啡色舀起。
2. 菜:洋蔥半顆+蔥斜切+紅chili+蒜頭1-2切碎。
3. 油炒蒜頭+肉+洋蔥+水+魚露+醬油X1+蝦醬X1+菜=done
4. 最後蔥跟chili做裝飾。
Sompon又登場幫我做蔥的裝飾，他那黑色幽默的上課方式，不時看看台下的我們講點笑話，又不時認真地用刀做起上頭的裝飾。在這的上課也有類似做花與食物的雕刻課程。照片上他手上的那一盤是我煮的菜，而上頭的蔥是他經過我身旁時幫我做的裝飾。
鏡頭下的Jen很勤勞地在做筆記。
甜點:椰奶香蕉。難度:完全沒有難度。這一道簡單的椰奶香蕉由這位女老師來掌廚。這位女老師不僅開車的技術猛做起菜來也不含糊。
Jen's note:1. 香蕉一條剝皮切半，再切一小塊。
2. 鍋:牛奶+foroma葉(or lemom grass)打結用開火煮+少許鹽。
3. 再加入白糖x1+brown sugarx1煮到滾+香蕉~滾後。
4. coconut cream半碗，舀起香蕉以薄荷葉點綴。
這道簡易的料理在清邁學後也曾在家裡自己嘗試，是一道超簡易的泰菜。
前方的捲毛男與爹地開心地笑容，看到他爸爸一付很開心的模樣，他對香草的一切可是暸如指掌。還記得當時一家四口來這學的歐洲小家庭，兒子興奮地與爸爸分享這道簡單的泰菜，開心起擊掌慶祝起來!
最左側是來自加州的美國人，也是與Jen同車的一對情侶，之後我們一起坐雙條聊起在曼谷的旅行經驗，一路上當我們對她說明台灣已有高鐵後那不可置信的神情，儼然一付美國人hero的驕傲。
課後與高大的德國媽媽合照。德國人的好性情是我們此行最大的感受。
還有這對甜蜜的德國情人。
還有我最厲害的媽媽，不論什麼菜到她手中都不是難事，媽媽謙虛說:反正就青菜(台語發音)炒。媽媽補充一點:那的鐵鍋需要用快炒的方式，何況都已幫我們倒好油，就是怕有些人火大又炒得慢難免焦了(說的就是我啦~~)
告別在這充實的一天後，雖然雙手和雙腳都已不聽話了，但是在撰寫與回憶起當時的種種，內心的激動卻依舊在體內發酵。
而真正的學習才要開始呢....
瑪姬甜蜜下廚
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